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Bibimbap au bœuf et brunoise de légumes | ww 7-10

Bon appétit !

Weight Watchers Public
Service: Plat principal
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Énergie: 806 kcal / part

Instructions

  • 1.   Dans un saladier, verser la sauce de soja sur le carpaccio. Saupoudrer de gingembre et d’ail. Réserver au frais. Dans une poêle anti-adhésive bien chaude, faire revenir à feu vif la brunoise de légumes, l’échalote, la coriandre et le curry pendant 5 min. Saler très légèrement et poivrer.
  • 2.   Pendant ce temps, chauffer le riz 3 min au four à micro-ondes (1000 Watts), en mélangeant à mi-cuisson. Saler. Dans un bol individuel, disposer dans un premier tiers, la brunoise puis dans le deuxième tiers, le riz bien chaud.
  • 3.   Dans la même poêle, faire sauter à feu vif le carpaccio mariné et cuire l’œuf au plat en même temps, maximum 2 min. Ajouter le sel de céleri et quelques baies roses concassées. Compléter le bol avec la viande sautée et disposer délicatement au centre du bol l’œuf. Arroser de jus de citron et parsemer de pluches de cerfeuil.

Ingredients pour parts

  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 100 g de carpaccio de boeuf
  • 5 g de gingembre frais
  • 1 gousse d'ail
  • 120 g de julienne de légumes
  • ½ échalotes
  • 3 c. à café de coriandre fraîche
  • 1 pincée de curry en poudre
  • 120 g de riz blanc
  • 1 oeuf
  • 1 c. à café de jus de citron
  • 1 c. à café de cerfeuil frais
  • 1 c. à café de sel de céleri
  • 1 c. à café de baie rose

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    806 kcal
    40 %
  • Matières grasses
    28,92 g
    41 %
  • dont saturés
    ?
    ?
  • Glucides
    102,26 g
    39 %
  • dont sucres
    5,31 g
    6 %
  • Protéines
    32,38 g
    65 %
  • Fibres
    5,27 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.