Name: Galettes de sarrasin Béchamel Jambon
Prep time: 5 min
Cook time: 90 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 1 pincée de sel; 1 c. à café de huile d'olive; 1 oeuf; 220 ml de eau; 100 g de farine de sarrasin; 50 g de fromage râpé de brebis; 2 tranche de jambon blanc; 1 c. à soupe de Maïzena; 125 ml de lait végétal; 0.5 c. à café de noix de muscade; 10 g de huile d'olive; sel (selon goût); poivre (selon goût)

Galettes de sarrasin Béchamel Jambon

d'eau, ou moitié eau/moitié lait Moitié farine de sarrasin/riz 2 galettes par personne

Public

Service: Plat principal

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 90 minutes

Coût par part: 1,92 €

Énergie: 879 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Dans un saladier mélangez la farine de sarrasin et le sel, et délayez petit à petit au fouet avec l'eau (et le lait).
2. Ajouter l'œuf
3. Terminez par l'huile et laissez reposer.
4. Laissez reposer 1h
5. Pour la cuisson étaler la pâte, à peine coulante, à l'aide d'un 'rouable' (ustensile en forme de "T")
6. Préparation de la Béchamel
Délayer l'amidon de maïs dans une partie du lait froid.
7. Faire bouillir le lait au micro-ondes, durée variable selon la puissance du Micro-ondes
8. Versez le mélanger lait/amidon de maïs dans le lait bouillant
9. Mélanger et faire chauffer 1 minute à pleine puissance au micro-ondes. Si besoin remettre à chauffer.
10. Assaisonner et ajouter l'huile si besoin.
11. Répartir la béchamel sur le diamètre de la crèpe
12. puis y déposer le jambon
13. replier la crèpe et la rouler sur elle-même
14. Parsemer de fromage râpé.
15. Faire chauffer au four pour faire fondre le fromage