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Nouilles à l'asiatique et bœuf haché assaisonné servis avec des légumes sautés au wok et des cacahuètes salées

La viande hachée épicée de ce plat est une explosion de saveurs ! Cumin, gingembre, coriandre, cardamome... Vous les reconnaissez ?

Asiatique Public
Service: Plat principal
Préparation: 0 minutes
Énergie: 477 kcal / part

Instructions

  • 1.   Pour les nouilles, portez une bonne quantité d'eau à ébullition dans la casserole. Râpez finement le gingembre. Écrasez ou râpez l'ail. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne à feu vif dans le wok. Faites sauter le mélange de légumes 10 à 12 minutes "al dente". Sales et poivrez.
  • 2.   Ajoutez les nouilles à l'eau bouillante. Faites-les cuire "al dente" 2 minutes à couvert. Égouttez-les. Réservez sans couvercle. Pendant ce temps, dans le petit bol, mélangez, par personne, 10 ml de sauce soja et 1 cc d'huile de sésame, le vinaigre balsamique noir, le gingembre, le sucre et l'huile de tournesol pour préparer une vinaigrette.
  • 3.   Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans la poêle et faites-y revenir l'ail, le cumin en poudre et la coriandre moulue 1 minute à feu moyen-vif. Ajoutez-y la viande hachée. Salez et poivrez et faites-la cuire 3 minutes en l'émiettant. Ajoutez les nouilles, la vinaigrette et la viande hachée au wok et mélangez-les aux légumes.
  • 4.   Servez le plat dans les assiettes. Parsemez des cacahuètes salées.

Ingredients pour parts

  • 1 petit(e) gingembre frais
  • 1 gousse d'ail
  • 200 g de mélange de légumes asiatiques
  • 100 g de nouille
  • 10 ml de sauce soja
  • 1 c. à café de huile de sésame
  • 1 c. à café de cumin moulu
  • ½ c. à café de coriandre moulue
  • 120 g de viande de boeuf hachée
  • 10 g de cacahuète salée
  • 1 c. à soupe de huile d'olive
  • ½ c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 c. à café de sucre
  • 1 c. à café de huile de tournesol
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    477 kcal
    24 %
  • Matières grasses
    23,39 g
    33 %
  • dont saturés
    4,95 g
    25 %
  • Glucides
    38,77 g
    15 %
  • dont sucres
    ?
    ?
  • Protéines
    17,24 g
    34 %
  • Fibres
    3,56 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.