FRIJE

Instructions

• 1.   Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, mélanger
  les amandes moulues, le sucre, le sel, le beurre coupé en morceaux,
  1 œuf et l’extrait d’amande, en battant jusqu’à ce que la
  préparation soit crémeuse. Réfrigérer la crème
  d’amandes de 30 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit
  suffisamment ferme pour tenir en petits monticules
• 2.   Sur une surface de travail, abaisser une feuille de pâte
  feuilletée en un carré de 30 cm de côté, puis la
  couper en 9 carrés de 10 cm. Procéder de la même
  manière avec l’autre feuille de pâte. À l’aide d’une cuillère, déposer un monticule de crème d’amandes froide
  au centre de la moitié des carrés, environ 2 c. à soupe
  (30 ml) à la fois (ne pas l’étendre). Dans un petit bol,
  battre le dernier œuf. À l’aide d’un pinceau, badigeonner
  les bordures des carrés garnis de l’œuf battu. Déposer
  un carré de pâte restant par-dessus chaque carré garni,
  en prenant soin de bien presser les bords avec les doigts
  pour les sceller.
• 3.   Déposer les carrés sur une plaque de cuisson tapissée
  de papier parchemin, en les espaçant. À l’aide d’une
  fourchette, presser les bordures des carrés. Badigeonner
  le dessus des feuilletés d’œuf battu et parsemer des
  amandes tranchées
• 4.   Cuire au four préchauffé à 200 °C de 20 à
  25 minutes ou jusqu’à ce que les feuilletés soient dorés et
  gonflés. Mettre la plaque sur une grille et parsemer du
  sucre glace. Laisser refroidir 5 minutes. (Les feuilletés se
  conserveront jusqu’à 5 jours à la température ambiante
  ou jusqu’à 1 mois au congélateur.)
• 5.   Variante
  Feuilletés à la crème d’amandes et au chocolat
  À l’étape 2, presser légèrement les petits monticules de crème
  d’amandes, puis y répartir 80 ml de brisures de chocolat mi-sucré.

Notes & Suggestions

• Se congèle.
  Donne 9 feuilletés.
  Les œufs doivent être à température ambiante.
  Le beurre ramolli.

Informations nutritionelles *