FRIJE

Name: Poireaux et carottes confits aux lardons
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 poireau; 3 carotte; 200 g de lardon fumé; 3 c. à soupe de sucre; 60 g de beurre demi sel; 1 cube bouillon Maggi

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Poireaux et carottes confits aux lardons

Le poireau, tout comme la carotte, se laisse délicatement apprivoiser en caraméliser dans un peu de sucre.

Public

Service: Plat principal

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 40 minutes

Coût par part: 1,09 €

Énergie: 344 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Épluchez les poireaux, ne conserver que le blanc, lavez-les très délicatement et coupez-les en tronçons de 5 cm de long.
2. Épluchez les carottes et taillez-les en bâtonnets.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse.
3. Lorsque le beurre mousse, incorporer les carottes et les poireaux et faites-les revenir 5 minutes en remuant.
Mouillez d'un verre d'eau, émiettez le cube de bouillon par dessus.
4. Remuez, saupoudrez de sucre, remuez à nouveau.
Couvrez et laissez confire a feu très doux 30 minutes.
Surveillez la cuisson : l'eau doit être complètement évaporée et les légumes caramélisés.
5. Faites griller les lardons dans une poêle sans matière grasse.
Mettez les légumes dans des bols et parsemez-les de lardons.