FRIJE

Name: COQUILLES SAINT JACQUES
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 60 g de farine; 40 g de beurre; 1 échalote; 10 cl de vin blanc; 40 cl de bouillon de légumes; 10 g de crème fraîche épaisse; 250 g de champignon de Paris; 250 g de noix de saint jacques; 20 g de chapelure; 1 c. à café de huile; sel (selon goût); poivre (selon goût)

Inscription Connexion

<< recettes

COQUILLES SAINT JACQUES

Noël Public

Service: Entrée

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 20 minutes

Coût par part: 2,41 €

Énergie: 260 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Préchauffez le four à th 6 (180°C).
2. Faites fondre le beurre et faire revenir l'échalote ciselée pendant 2 min et ajoutez la farine. Mélangez sans cesse puis versez le vin blanc et le bouillon.
3. Laissez frémir sur feu moyen en mélangeant pour faire épaissir la crème.
4. Une fois la consistance d’une béchamel obtenue, salez et poivrez.
5. Nettoyez et coupez les champignons, puis faites-les faire revenir dans un peu d'huile.
6. Faites dorer les noix de saint jacques dans une poêle quelques minutes.
7. Ajoutez à la sauce la crème, les champignons, les noix de Saint-Jacques et répartissez la préparation dans des coquilles Saint-Jacques.
8. Saupoudrez de chapelure et enfournez pour 10 min et dégustez chaud avec une salade verte.