Name: CRUMBLE COURGETTES RHUBARBE FÊTA de 0 sucre et ig bas
Prep time: 10 min
Cook time: 235 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 3 gros(se) courgette; 1 ail; 150 g de rhubarbe; 130 g de feta; 40 g de farine d'orge mondé; 40 g de son d'avoine; 30 g de amande en poudre; 65 g de huile d'olive

CRUMBLE COURGETTES RHUBARBE FÊTA de 0 sucre et ig bas

Une petite touche de rhubarbe dans un plat salé, c'est pas mal du tout. Elle apporte une petite acidité qui va bien avec la douceur de la fêta.

Végétarien IG bas Public

Service: Plat principal

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 235 minutes

Énergie: 391 kcal / part

Instructions

1. Pour 4 personnes :
- 3 grosses courgettes
- 1 gousse d'ail
- 150g de rhubarbe
- 130g de fêta
- 40g de farine de quinoa (#sansgluten ) ou d'orge mondé
- 40g de son d'avoine (existe en #sansgluten )
- 30g de poudre d'amande
- 35g d'huile d'olive + 2 cs
2. 1⃣ Couper les courgettes en rondelles fines (je le fais au robot). Les cuire à la poêle avec 2 cs d'huile d'olive et l'ail en morceaux jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Saler.
3. 2⃣ Couper la rhubarbe en tronçons et cuire 3min30 au micro-ondes ou un peu plus à la casserole.
4. 3⃣ Préparer la pâte à crumble : mélanger farine, son d'avoine et poudre d'amande. Poivrer. Ajouter les 35g d'huile d'olive et mélanger. Emietter avec vos mains pour avoir une texture sableuse.
5. 4⃣ Dans un plat en verre, déposer la rhubarbe dans le fond, puis les courgettes et la fêta en morceaux. Répartir la pâte à crumble et enfourner 25 min à 180°C
6. En accompagnement, j'ai pris une part de cabillaud (cuit à la poêle avec un filet d'huile d'olive) puis dans l'assiette, j'ai recouvert d'une demi tranche de saumon fumé froid dessus
7. En Topping du basilic
8. Pour les #végétariens , un oeuf au plat ou du tofu mariné.