Name: GÂTEAU AU YAOURT avec des abricots de 0 sucre et ig bas
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 140 g de yaourt brebis; 120 g de farine d'orge mondé; 80 g de amande en poudre; 50 g de huile d'olive; 40 g de sirop d'agave; 3 oeuf; 8 g de levure chimique; 1 c. à soupe de extrait de vanille (facultatif); 2.5 abricot; 1 pincée de amande effilée (facultatif)

GÂTEAU AU YAOURT avec des abricots de 0 sucre et ig bas

Revisite 100% healthy J'ai tellement aimé que j'ai craqué sur 3 tranches mais j'ai pris peu de féculents sur la journée alors on va dire que ça limite la casse. Quelqu'un m'a demandé une recette de gâteau au yaourt à IG bas alors j'ai tenté en version healthy, avec du bon gras, peu de sucrant et une farine à IG bas ☺. Comme j'avais des abricots sous la main, hop, j'ai décidé d'en ajouter.

Végétarien IG bas Public

Service: Goûter

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 35 minutes

Énergie: 1815 kcal / part

Instructions

1. Pour 1 cake :
- 140g de yaourt végétal (ou vous pouvez mettre un yaourt de brebis à la grecque)
- 120g de farine d'orge mondé (IG=30)
- 80g de poudre d'amande
- 50g d'huile d'olive (le goût de l'olive part à la cuisson, promis)
- 40g de sirop d'agave
- 3 oeufs
- 3/4 d'un sachet de levure chimique (8g)
- facultatif pour aromatiser : extrait de vanille ou extrait d'amande amère ou extrait de fleur d'oranger.
- 2 abricots et demi
- facultatif : amandes effilées
2. 1⃣ Mélanger la farine, la poudre d'amande et la levure chimique. Ajouter un à un le yaourt, 1 oeuf, le sirop d'agave et l'huile puis l'extrait aromatique. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
3. 2⃣ Séparer jaune et blanc des 2 oeufs restants. Mettre les jaunes dans la préparation. Battre les 2 blancs en neige puis les incorporer délicatement.
4. 3⃣ Verser dans un moule à cake. Couper les abricots en 4 et les enfoncer un peu sur le dessus. Parsemer d'amandes effilées et enfourner 35 min à 190°C environ.