Name: GAUFRE au POTIRON de 0 sucre et IG Bas
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 300 g de potiron; 50 g de farine de blé intégrale (T150); 50 g de farine d'orge mondé; 0.5 sachet de levure chimique; 60 g de lait végétal; 2 oeuf; 50 g de St Moret; 40 g de margarine

GAUFRE au POTIRON de 0 sucre et IG Bas

GAUFRE au POTIRON dorée par toute la famille. En forme pancake si vous n'avez pas de gaufrier Le potiron a un IG de 70 mais une charge glycémique faible donc on peut en prendre en petite quantité sans risque sur la glycémie et j'ai mis des farines #igbas J'ai créé une recette avec peu de farine, elles sont donc hyper moelleuses . On adoooore chez moi. Nous les avons savourées en version salée mais c'est possible aussi en sucré. Laquelle allez-vous tenter ? #antigaspi : Récupérer les graines du potiron, les nettoyer à l'eau, les sécher avec un torchon puis les mettre sur une plaque de cuisson à trous munie d'un tapis anti-adhesif. Ajouter un peu d'huile d'olive, saler et poivrer. Enfourner 15 min a 180 °C À déguster dans vos salades

IG bas Public

Service: Plat principal

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 10 minutes

Énergie: 120 kcal / part

Instructions

1. La recette pour 8 gaufres :
- 300g de purée de potiron nature
- 100g de farine ( 50g de blé T150 et 50g d'orge mondé)
- un demi sachet de levure chimique
- 60g de lait végétal (cajou, avoine, coco...)
- 2 oeufs
- 50g de fromage frais @chavroux ici ou @stmoret_fr si vous souhaitez la version sucrée des gaufres
- 40g de margarine
2. 1⃣ Mélanger les 2 farines et la levure. Ajouter le lait puis dans l'ordre les oeufs, le fromage frais et enfin la margarine fondue. Saler. Bien mélanger.
2⃣ Incorporer la purée de potiron déjà prête pour gagner du temps (existe en surgelée) ou cuire le potiron à l'eau et l'écraser en purée.
3⃣ Utiliser un gaufrier. Attention la cuisson est plus longue que pour des gaufres classiques. Ne pas soulever trop tôt !
3. En salé, j'aime bien les accompagner d'une salade et d'un oeuf au plat ou de saumon fumé et d'avocat.
4. En sucré, on peut ajouter des fruits ou un coulis de chocolat (noir 70% fondu avec un peu de lait végétal).