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Pâte à tarte de 0 sucre et IG bas

Difficile de trouver une pâte à tarte IG bas dans le commerce alors voici une recette en 5 min chrono, vraiment délicieuse Au final, c'était quiche saumon épinard. Absolument divine. On s'est battu pour la terminer Il suffit de remplacer la farine blanche (IG=85) par d'autres farines. Utilisable en salé ou sucré et en plus, elle est #vegan

IG bas Public
Service: Plat principal
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 25 minutes
Énergie: 653 kcal / part

Instructions

  • 1.   Recette de la pâte à tarte :
    - 75g farine de blé complet T150 (IG=45)
    - 75g farine d'orge (IG=30)
    - 70g farine sarrasin (IG=40)
    - 65g d'huile d'olive
    - 70 g d'eau
    - 1cc de sel

    On mélange tout, on forme une pâte, on l'étale au rouleau

    Cuire à blanc 12 min à 200°C
  • 2.   Pour la garniture, j'ai mis :
    - 320g de saumon frais précuit à la poêle avec 1 échalote
    - 350g d'épinards à la crème picard décongelés
    - 3 oeufs
    - 20 cl de crème d'avoine
    - 100g de fromage blanc
    - 70g de gruyère rapé
    - poivre et sel
  • 3.   Cuire 20 à 25 min environ à 200°C

Ingredients pour parts

  • Pâte à tarte :
  • 75 g de farine de blé intégrale (T150)
  • 75 g de farine d'orge mondé
  • 70 g de farine de sarrasin
  • 65 g de huile d'olive
  • 70 g de eau
  • 1 c. à café de sel
  • Garniture :
  • 320 g de pavé de saumon
  • 1 échalote
  • 350 g de épinard surgelé
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème d'avoine
  • 100 g de fromage blanc
  • 70 g de gruyère râpé
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    653 kcal
    33 %
  • Matières grasses
    37,98 g
    54 %
  • dont saturés
    9,35 g
    47 %
  • Glucides
    37,77 g
    15 %
  • dont sucres
    1,93 g
    2 %
  • Protéines
    36,5 g
    73 %
  • Fibres
    7,21 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.