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Soupe grecque "Fasoláda" avec de gros morceaux de haricots blancs et carottes de 0 sucre et IG Bas

Une belle découverte gustative IG bas car les haricots blancs ont un IG=35 et la carotte cuite IG=45. Et avec les fibres des tomates et poireau, l'IG global baisse. Toute ma famille a adoré et ma fille s'est resservie alors qu'elle regardait la soupe d'un oeil méfiant au départ !

Végétarien Soupe Végan IG bas Public
Service: Entrée
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 40 minutes
Énergie: 47 kcal / part

Instructions

  • 1.   _1 blanc de poireau
    - 4 carottes coupées en petits morceaux
    - 1 grosse boîte de tomates concassées
    - 1 boîte de haricots blancs égoutés
    - 1 oignon et 1 gousse d'ail (de @picardsurgeles pour gagner du temps)
    - sel et poivre
    - coriandre ou persil
  • 2.   Cuire à la poêle pendant 10 min : poireau, carotte, oignon et ail avec un peu d'huile d'olive
  • 3.   Dans un faitout mettre : boîte de tomates, légumes de la poêle, haricots blancs, sel, poivre et 2 verres d'eau. Cuire 30 min à feu doux.
  • 4.   Servir avec les herbes on peut même mettre de la fêta.
  • 5.   Normalement il faut mettre 2 branches de céleri mais je n'en avais pas. Perso j'ai trouvé ça délicieux tel quel.
  • 6.   En accompagnement, des sardines sur un crackers

Ingredients pour parts

  • 1 blanc de poireau
  • 4 carottes
  • 1 gros(se) tomates concassées en boîte
  • 1 haricot blanc en boite (poids égoutté)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)
  • persil (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    47 kcal
    2 %
  • Matières grasses
    0,25 g
    0 %
  • dont saturés
    0,07 g
    0 %
  • Glucides
    8,06 g
    3 %
  • dont sucres
    5,96 g
    7 %
  • Protéines
    1,21 g
    2 %
  • Fibres
    2,88 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.