Name: Lasagnes aux légumes (+ pour bébé)
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 12 feuille de pâte à lasagnes; 20 g de pâtes; 400 g de tomate concassée; 500 g de carotte; 250 g de champignon en boîte; 250 g de haricot rouge en boîte; 1 oignon; 10 g de thym séché; 10 g de origan séché; 5 c. à soupe de huile d'olive; 2 c. à soupe de farine; 500 ml de lait; 5 g de noix de muscade

Lasagnes aux légumes (+ pour bébé)

Purée carotte-tomate (dès 4 mois) | Purée aux légumes (dès 6 mois) | Pâtes aux légumes (dès 9 mois) | Comme les grands (dès 12 mois)

Végétarien Lasagnes Légumes Pâtes

Service: Plat principal

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 35 minutes

Coût par part: 1,37 €

Énergie: 641 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. USTENSILES ;
▢ Une balance + Un verre doseur.
▢ Une c. à soupe.
▢ Un économe.
▢ Un couteau à légumes.
▢ Une planche à découper à légumes.
▢ Un égouttoir.
▢ Une fourchette + Un bol.
▢ Une poêle et une casserole.
▢ Un panier vapeur.
▢ Un fouet.
▢ Un mixeur.
▢ Un plat à gratin.
2. INSTRUCTIONS ;
A) Préparer les ingrédients et les ustensiles nécessaires.
B) Préparations ;
__- Laver, éplucher et couper les carottes en brunoise.
__- Égoutter et rincer les champignons et les haricots.
__- Écraser les haricots grossièrement.
__- Émincer l’oignon et les champignons.
C) Cuire les carottes à la vapeur, environ 20 minutes. Réserver.
D) Dans la poêle (Sauce aux légumes) ;
__- Faire revenir oignon et champignon dans 2 c. à soupe d’huile.
__- ⚠️ Ajouter la sauce tomates et laisser mijoter à feu doux. (Voir 4 mois)
E) Dans la casserole (Béchamel) ;
__- Chauffer 3 c. à s. d'huile. Ajouter la farine. Mélanger. Baisser le feu.
__- Incorporer progressivement le lait.
__- Mélanger environ 10 minutes jusqu'à épaississement.
__- Couper le feu et ajouter la noix de muscade, mélanger.
F) Préchauffer le four à 200°C (Th.7 / 392°F).
G) A partir d'ici, préparer le repas de bébé en fonction de son âge.
3. DÈS 4 MOIS : Purée carotte-tomate (100g) ;
- ⚠️ Mixer 100g de carottes avec 1 c. à soupe de sauce tomates.
- Mixer jusqu’à obtention d’une texture fine.
🍽️ Déguster chaud.
4. DÈS 6 MOIS : Purée aux légumes (150g) ;
- Mixer 100g de carottes + 50g de sauce aux champignons.
- Mixer jusqu’à obtention d’une texture dense.
🍽️ Déguster chaud.
5. DÈS 9 MOIS : Pâtes aux légumes (170g) ;
- Cuire les 20 g de pâtes. Égoutter.
- Mouliner 75 g de sauce aux légumes + 75 g de carottes.
- Ajouter 1 pincée d’herbes aromatiques.
- Mélanger les pâtes dans la sauce.
🍽️ Déguster chaud.
6. DÈS 12 MOIS : Lasagnes aux légumes (200g) (+ adultes);
H) Dans la sauce, mélanger : carottes, haricots et aromates.
Si la sauce est trop épaisse, délayer avec de l’eau.
I) Dans le plat à gratin ;
__- Déposer une belle couche de béchamel.
__- Alterner les feuilles de lasagnes et la sauce aux légumes.
__- Terminer par des feuilles de lasagnes, et recouvrir de béchamel.
J) Enfourner environ 20 minutes.
🍽️ Déguster chaud.