FRIJE

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Millefeuille saumon épinards béchamel

Lasagnes Pâtes Public
Service: Plat principal
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 45 minutes
Énergie: 384 kcal / part

Instructions

  • 1.   Pour la béchamel : délayer la Maïzena dans le lait froid puis faire cuire en fouettant sans cesse. Quand le mélange frémit, prolonger la cuisson environ 40 secondes. Hors du feu, incorporer la muscade, les feuilles ciselées de 3 branches de basilic, la moutarde et un peu de poivre.
  • 2.   Laver les épinards, ôter les tiges. Cuire le saumon 10 min au cuit-vapeur, l'émiétter.
  • 3.   Pendant ce temps, peler et hacher l'oignon et l'échalote, les faire dorer dans une poêle avec l'huile. Ajouter les épinards et les faire sauter 5 min. Hors du feu, incorporer 3 cuillères à soupe de béchamel et mélanger
  • 4.   Étaler une fine couche de béchamel dans un plat allant au four et recouvrir de feuilles de lasagnes. Ajouter une couche de saumon, une couche d'épinards et une couche de béchamel et ainsi de suite.
  • 5.   Parsemer de parmesan et enfourner 30 min. Servir parsemé du basilic restant.

Notes & Suggestions

  • Saison : été
    695 cal/pers

Ingredients pour parts

  • 1 sachet de pâte à lasagnes
  • 500 g de Épinards en branches
  • 400 g de saumon
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 4 branche de basilic frais
  • 50 g de parmesan râpé
  • 40 g de Maïzena
  • 60 cl de lait demi-écrémé
  • 1 c. à soupe de huile d'olive
  • ½ c. à café de noix de muscade
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    384 kcal
    19 %
  • Matières grasses
    20,14 g
    29 %
  • dont saturés
    6,88 g
    34 %
  • Glucides
    18,06 g
    7 %
  • dont sucres
    9,23 g
    10 %
  • Protéines
    31,54 g
    63 %
  • Fibres
    1,39 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.