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Pêche de jour en cassolette

Poisson Public
Service: Plat principal
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 35 minutes
Énergie: 216 kcal / part

Instructions

  • 1.   Faire cuire les boulots 20 min à l'eau bouillante poivrée puis les passer sous l'eau froide. Nettoyer les moules, couper le poisson en morceaux de 3 cm.
  • 2.   Chauffer l'huile dans une cocotte, y faire revenir l'oignon et l'ail émincés.
  • 3.   Verser le vin blanc et porter à ébullition. Plonger le poisson et les fruits de mer dans la cocotte. Ajouter le thym, le laurier et du poivre, couvrir et laisser cuire 5 a 6 min à feu vif. Saupoudrer de cumin et décorer de persil avant de servir.

Notes & Suggestions

  • Saison: Hiver
    230 cal/pers

Ingredients pour parts

  • 300 g de filet de cabillaud
  • 500 g de moule
  • 8 langoustines
  • 8 palourdes
  • 8 bulots
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à soupe de huile d'olive
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 1 tranche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 1 c. à café de cumin moulu
  • 4 branche de persil
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    216 kcal
    11 %
  • Matières grasses
    6,41 g
    9 %
  • dont saturés
    1,22 g
    6 %
  • Glucides
    5,75 g
    2 %
  • dont sucres
    1,43 g
    2 %
  • Protéines
    28,31 g
    57 %
  • Fibres
    0,69 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.