FRIJE

Name: Pintade à l'orange et au laurier aux navets caramélisés
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 pintade en morceaux; 2 échalote; 4 orange non traitée; 2 feuille de feuille de laurier; 2 c. à soupe de huile d'olive; 10 cl de vinaigre de vin blanc; 1 c. à soupe de miel d'acacia; 250 g de navet; 10 cl de eau; 1 c. à soupe de miel d'acacia; 15 g de beurre; sel (selon goût); poivre (selon goût); persil (selon goût)

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Pintade à l'orange et au laurier aux navets caramélisés

Hiver

Service: Plat principal

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 35 minutes

Instructions

1. Pour la pintade: Presser 2 oranges. Détailler les 2 autres non pelées, en 8 quartiers chacune.
2. Chauffer l'huile dans une cocotte, y faire revenir les échalotes émincées. Ajouter les morceaux de volaille salés et poivrés, les jus et quartiers d'oranges, le vin blanc, le miel et le laurier.
3. Laisser mijoter 30 min à feu doux. Parsemer de persil
4. Pour les navets caramélisés : Épluchez et lavez soigneusement les navets. Faites chauffer de l'eau dans une casserole. Lorsqu'elle commence à bouillir, ajoutez les navets et faites-les cuire pendant 10 min. environ. Égouttez-les.
5. Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Ajoutez les navets égouttés et nappez de miel. Mélangez. Ajoutez l'eau et faites chauffer jusqu'à ce que l'eau soit évaporée et que les navets soient bien caramélisées. Retirez la poêle du feu et servez les navets bien chauds.