FRIJE

Instructions

• 1.   Coupez la courgette en fines demi-rondelles.
  Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif puis y faire revenir la courgette 5 min environ.
  
  Au bout des 5 min, ajoutez les späetzle et poursuivez la cuisson de 5 min supplémentaires. Salez, poivrez.
  Une fois cuits, réservez-les sur une assiette pour les refroidir.
• 2.   En parallèle de la cuisson de la courgette et des späetzle, réalisez le pesto :
  Dans le bol d'un mixeur, déposez : l'ail haché ou préssé, le basilic effeuillé, le parmesan, l'huile d'olive et l'eau.
  
  Salez, poivrez. Mixez le tout. Ajoutez un peu d'eau si vous souhaitez un pesto plus liquide.
• 3.   Dans un saladier, versez l'huile d'olive et le vinaigre. Salez, poivrez et mélangez bien pour obtenir une vinaigrette.
  
  Épluchez et râpez la carotte.
  Coupez les tomates cerises en 2.
  
  Une fois cuits et refroidis, ajoutez la courgette et les späetzle. Nappez de pesto de basilic au moment de servir.

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