FRIJE

Name: Fettuccine aux encornets et aux piments rouges
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 500 g de fettuccine fraîches; 125 ml de huile d'olive (facultatif); 450 g de encornet; 2 piment rouge; 2 gousse d'ail; 250 g de roquette; 100 g de feta; sel (selon goût)

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Fettuccine aux encornets et aux piments rouges

Italien Poisson Pâtes

Service: Plat principal

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 10 minutes

Instructions

1. Portez un grand volume d'eau à ébullition pour y faire cuire les pâtes. Vous les plongerez dans l'eau quand les encornets seront prêts si il s'agit de pâtes fraîches.
2. Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une grande poêle pour y faire sauter à feu vif les encornets préparés par votre poissonnier et coupés en petits morceaux. Dès qu'ils sont tendres, retirez-les de la poêle et gardez les au chaud.
3. Dans la même poêle, faites chauffer le reste d'huile d'olive pour y faire revenir les piments rouges émincés très finement et l'ail en remuant souvent. Quand le mélange embaume, ajoutez la roquette puis les encornets. Réchauffez rapidement.
4. Des que les pâtes sont cuites, Égouttez-les et presentez-les dans un grand plat creux. Ajoutez dessus les encornets, puis ka fetta émiettée et servez aussitôt