FRIJE

Instructions

• 1.   Couper le choux en fines lamelles et le faire cuire à l'eau (dans 2 eaux différentes).
• 2.   Cuire les pommes de terre.
• 3.   Couper l'oignon et l'ail très fin, les faire dorer à la poêle dans du beurre.
• 4.   Couper les tranches de lard en fines lamelles, les faire revenir avec l'oignon et l'ail.
• 5.   Dans un plat à gratin, déposer 4 noisettes de beurre, puis le choux cuit ainsi que les pommes de terre.
• 6.   Ajouter les lardons avec leur jus.
• 7.   Dans un bol, battre la moitié œufs avec une cuillère à soupe de farine et 50 cl de crème fluide.
• 8.   Verser cette préparation dans le plat à gratin.
• 9.   Sur le dessus, casser l'autre moitié des œufs et parsemer de gruyère râpé.
• 10.   Passer au four (200°C) pendant 30 mn.

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