FRIJE

Name: Soupe froide d'asperges
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg de asperge verte; 1 litre de bouillon de volaille; 4 c. à soupe de crème fraîche; 1 citron vert; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Soupe froide d'asperges

Végétarien Soupe Légumes

Service: Entrée

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 15 minutes

Coût par part: 2,74 €

Énergie: 112 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. INSTRUCTIONS ;

- ⚠️🔪 Prélever le zeste et le jus du citron.
- ⚠️🔪 Rincer, couper la base et peler les tiges des asperges à l'économe. Les couper en morceaux.
- ⚠️♨️ Mettez le bouillon à frémir et plongez-y les asperges durant 15 min.
- Mixez puis ajoutez la crème, le zeste râpé et le jus du citron.
- Saler, poivrer au goût avant de remélanger.
- 😴❄️ Laissez refroidir et placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
2. SERVICE & DEGUSTATION ;

- Présenter la soupe dans un bol.
- 🍽️ Déguster froid.