FRIJE

Name: Cake aux courgettes et pignons
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 300 g de courgette; 6 c. à café de persil; 6 c. à café de ciboulette; 4 feuille de menthe fraîche; 3 oeuf; 45 g de yaourt nature; 2 c. à soupe de fécule de maïs; 1 sachet de levure chimique; 1 c. à café de curry en poudre; 20 g de pignon de pin; 3 c. à café de huile d'olive

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Cake aux courgettes et pignons

Végétarien Weight Watchers

Service: Plat principal

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 50 minutes

Coût par part: 0,35 €

Énergie: 99 kcal / part

Instructions

1. Préchauffer le four à 210°C (th. 7). Râper grossièrement les courgettes lavées et séchées. Dans un grand saladier, mélanger la Maïzena, la levure, les œufs et le yaourt. Ajouter l'huile d'olive et le curry. Saler et poivrer. Mélanger de manière à obtenir une pâte homogène. Incorporer ensuite les courgettes, les herbes et les pignons de pin préalablement grillés dans une poêle à sec
2. Verser la préparation dans un moule à cake tapissé d'un papier sulfurisé. Enfourner pour 10 minutes puis baisser le four à 180°C (th. 6) et laisser cuire 40 minutes. Démouler, laisser refroidir. Couper en 6 tranches épaisses ou 12 fines. Déguster froid ou tiède éventuellement accompagné d'un coulis de tomate