FRIJE

Instructions

• 1.   Cuire les oeufs durs à l'eau bouillante vinaigrée (10 mn à partir de l'ébullition).
• 2.   Refroidir les oeufs dans l'eau fraîche et écaler.
• 3.   Fendre les oeufs en deux délicatement sans abîmer les blancs.
• 4.   Récupérer les jaunes.
• 5.   écraser les jaunes dans une passoire étamine ou au tamis.
• 6.   Lier les jaunes avec deux cuillers de mayonnaise.
• 7.   Ajouter le persil haché et mélanger l'ensemble.
• 8.   Garnir les blancs avec le mélange, soit à la poche à douille (mais c'est moche) soit à la cuiller en bombant (c'est mieux) Couvrir avec un peu de jaunes tamisé que vous aurez réservé et éventuellement de persil haché.

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