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Gratin de poireau, ginbembre, carottes et bacon

Un gratin de poireau tout simplement, relevé au gingembre

Gratin Carotte Porc Poireaux Public
Service: Plat principal
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 25 minutes
Énergie: 252 kcal / part

Instructions

  • 1.   Pré-chauffer le four à 180°
  • 2.   Couper en fin morceau le gingembre et diviser le en trois portions :
    - pour cuire les lardons
    - cuire les légumes
    - la sauce
  • 3.   commencer à faire revenir les lardons, quand le gras dégorge ajouter le gingembre.
    Réserver
  • 4.   Couper finement les poireaux et les carottes en rondelles.
    Les faire revenir dans le gras des lardons, ajouter du beurre si nécessaire.
    Ajouter le gingembre.
    Pour une cuisson plus rapide, cuire à feux moyen/fort, ajouter un demi verre d'eau et recouvrir
    Réserver
  • 5.   Faire dorer le reste de gingembre dans une noix de beurre, et ajouter la crème fraîche.
    c'est prêt dès quelle est fondue
  • 6.   Dans un plat à gratin, déposer en premier les légumes ; recouvrir avec les lardons ; verser la crème ; recouvrir de fromage râpé
  • 7.   Mettre au four 25 minutes (il est possible d'ajouter le fromage râpé au bout de 15 minutes)

Ingredients pour parts

  • 200 g de lardon fumé
  • 3 carottes
  • 2 c. à soupe de crème fraîche
  • 2 poireaux
  • 40 g de comté râpé
  • 1 gros(se) gingembre frais
  • 1 petit(e) beurre
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    252 kcal
    13 %
  • Matières grasses
    17,37 g
    25 %
  • dont saturés
    7,79 g
    39 %
  • Glucides
    8,81 g
    3 %
  • dont sucres
    6,09 g
    7 %
  • Protéines
    13 g
    26 %
  • Fibres
    3,79 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.