FRIJE

Instructions

• 1.   1 . Lavez, essuyez et coupez la butternut en morceaux. Placez-les sur une plaque à four, arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez, et enfournez à 180°/th. 6 pour 25 mn.
• 2.   2 . Préparez la sauce cari : émincez finement l’oignon, faites-le revenir dans l’huile de coco pendant 10 mn. Ajoutez le lait de coco, le curry, salez, poivrez, laissez mijoter 3 mn et réservez.
• 3.   3 . Faites cuire le riz à l’eau bouillante salée, égouttez. Rincez et faites cuire le kale à la vapeur pendant 5 mn. Faites torréfier les noix de cajou à la poêle pendant 3 mn.
• 4.   4 . Disposez le riz, la courge rôtie et le kale sur des assiettes, ajoutez les noix de cajou, arrosez de sauce cari. Servez avec 1 quartier de citron vert et une poignée de coriandre ciselée par assiette.

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