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Pancakes au chocolat

Pancakes Chocolat Petit déjeuner Public
Service: P'tit-déj
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 3 minutes
Repos: 30 minutes
Énergie: 529 kcal / part

Instructions

  • 1.   Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
  • 2.   Fouetter le sucre avec l'œuf entier. Incorporer un tiers de la farine mélangée à la levure. Remuer et verser le lait progressivement en continuant à battre. Ajouter le deuxième tiers de farine. Bien l'incorporer. Verser la crème liquide, ajouter le troisième tiers de farine puis le mélange chocolat et beurre, en remuant sans cesse.
  • 3.   Lorsque le mélange est homogène, laisser reposer la pâte 1/2 heure.
  • 4.   Chauffer une poêle huilée à feu moyen. Verser une grosse cuillerée à soupe de pâte par pancake. Il est possible d'en faire plusieurs par poêlée mais il ne faut pas qu'ils se touchent. Laisser cuire deux à trois minutes environ. Puis retourner chaque pancake et cuire deux minutes.
  • 5.   Pour la sauce chocolat, Porter le lait et la crème à ébullition. Verser sur le chocolat grossièrement haché. Attendre une minute et fouetter vivement pour que le mélange soit lisse.

Ingredients pour parts

  • Pour une vingtaine de pancakes :
  • 100 g de farine
  • 2 c. à café de levure chimique
  • 20 g de sucre en poudre
  • 20 g de beurre
  • 50 g de chocolat noir à 70 %
  • 10 cl de lait
  • 10 cl de crème liquide entière
  • 1 oeuf
  • 1 c. à soupe de huile de tournesol
  • Sauce chocolat :
  • 200 g de chocolat noir à 60 % de c
  • 5 cl de crème liquide entière
  • 5 cl de lait

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    529 kcal
    26 %
  • Matières grasses
    35,84 g
    51 %
  • dont saturés
    20,71 g
    104 %
  • Glucides
    38,38 g
    15 %
  • dont sucres
    13,64 g
    15 %
  • Protéines
    11,26 g
    23 %
  • Fibres
    3,37 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.