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Tarte au citron

Dessert Tarte Citron Public
Service: Dessert
Préparation: 0 minutes
Énergie: 300 kcal / part

Instructions

  • 1.   Mélanger farine, sel et sucre. Ajouter le beurre ramolli et coupé en morceaux. Pétrir. Ajouter l'œuf.
    Résultat : boule homogène.
    Couvrir et laisser reposer au frigo 2h.
    Étaler la pâte dans un plat. Mettre un poids dessus pour éviter que ça monte. Enfourner 10min à 200°C, puis 180°C pendant 15min. Laisser refroidir ensuite hors du four.
  • 2.   Raper zestes. Presser citrons (15cl de jus). Battre œufs avec zestes et sucre. Ajouter maïzena. Faire boullir jus de citron. L'ajouter à la préparation en fouettant vigoureusement. Mettre le tout dans une casserole, chauffer à feu doux pendant 3min. Remuer constamment. Stopper la cuisson, laisser tiédir. Ajouter beurre coupé en morceaux, et mélanger jusqu'à avoir un mélange homogène.
    Garnir le fond de la tarte avec la crème. Laisser refroidir au moins 1h.

Ingredients pour parts

  • Pâte :
  • 200 g de farine de blé
  • 100 g de sucre glace (ou sucre fin)
  • 80 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • Crème citron :
  • 4 citron (pour jus+zeste)
  • 125 g de sucre de canne
  • 50 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 1 c. à soupe de Maïzena

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    300 kcal
    15 %
  • Matières grasses
    15,68 g
    22 %
  • dont saturés
    9,48 g
    47 %
  • Glucides
    33,06 g
    13 %
  • dont sucres
    15,5 g
    17 %
  • Protéines
    6,38 g
    13 %
  • Fibres
    0,9 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.