FRIJE

Instructions

• 1.   Au menu cette semaine, pas de jour précis on mange ce que l'on a envie dans le frigo
  
  Galette de sarrasin ( au jambon fromage et / ou champignons à la crème ) / carottes râpées
  
  Poireauflette au rochebaron
  
  Aïoli sans ail (je n'aime pas l'ail crue )
  
  Gratin de chou fleur
  
  Et le vendredi soir c'est souvent les restes s'il y en a ou apéro grignotage ( olives, saucisson, fromage, oléagineux accompagné d'un petit verre de vin rouge ou blanc )
• 2.   LISTE DE COURSES :
  
  
  
  Galettes de sarrasin ou de blé noir
  
  2 kg de carottes
  
  Avocat ( en dés surgelés pour moi )
  
  Graines salade
  
  Copeaux de fromage
  
  Vinaigrette maison
  
  Pommes de terre pour l'aïoli (avec modération IG 65 mais l'IG baisse un peu car elles sont accompagnées de légumes et elles sont mangées froides mais attention il faut les cuire à la vapeur avec la peau )
  
  Œufs
  
  Crevettes
  
  Mayonnaise maison si possible
  
  Poireaux pour la poireauflette
  
  1 Rochebaron ou 1 Reblochon
  
  Râpé de jambon ou lardons pour la poireauflette
  
  1 gros chou fleur
  
  Lait entier
  
  Farine de petit épeautre
  
  Beurre 1/2 sel
  
  Crème fraiche épaisse entière
  
  Jambon
  
  Comté râpé ( pour les galettes et le gratin de chou fleur )
• 3.   Eplucher les carottes, détailler le chou fleur en fleurettes les rincer
  
  Garder la moitié des carottes pour les râper
  
  Couper le bout des champignons et les rincer
  
  Les couper en lamelles
  
  Rincer les pommes de terre
  
  Faire cuire les pommes de terre à la vapeur avec la peau ( au cookeo pour moi 23 mn )
  
  Pendant ce temps faire cuire les œufs (au Thermomix 13 mn pour moi )
• 4.   Dans la poêle faire revenir dans le beurre les poireaux émincés et rajouter les lardons ou le râpé de jambon
  
  Dans une autre poêle faire revenir les champignons dans du beurre et rajouter la crème fraiche et les mettre de côté dans un tupper
  
  Quand les pommes de terre sont cuites enchainer sur les carottes puis le chou fleur
• 5.   Pendant ce temps préparer la béchamel au Thermomix (https://sansucretsanscomplexe.over-blog.com/2021/03/gratin-de-chou-fleur-ig-bas.html)
  
  Mettre 40 g de beurre dans le bol du Thermomix
  
  Cuire 3 mn / 100°C / vit 1
  
  Rajouter 50 g de farine de petit épeautre
  
  Cuire 3 mn / 100°C / vit 1
  
  Rajouter 500 g de lait entier, 1/2 cc de sel, le poivre et la muscade
  
  Cuire 6 mn / 90°C / vit 4
  
  
  Préchauffer le four à 180°C
• 6.   Pendant ce temps transvaser les poireaux dans un plat à gratin et recouvrir de Rochebaron ou de Reblochon
  
  Enfourner 35 mn
• 7.   Pendant ce temps râper les carottes, les mettre au frais dans un saladier
• 8.   Une fois la poireauflette cuite, mettre le four en position grill à 250°C
  
  Mettre le chou fleur ( en garder une partie pour l'aïoli ) dans le plat à gratin avec la béchamel et le comté râpé
  
  Enfourner 10 mn sous le grill
• 9.   Donc à la fin vous avez :
  
  un tupper de carottes râpées à agrémenter avec de l'avocat et des graines salade et des copeaux de fromage
  Un gratin de chou fleur
  Une poireauflette
  Des champignons à la crème pour les galettes
  Des légumes, des œufs durs et des crevettes pour l'aïoli sans ail
  
  Il manque les carottes râpées sur la photo !