FRIJE

Instructions

• 1.   Sortez le maquereau fumé du réfrigérateur.
• 2.   Pour les nouilles, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole.
• 3.   Émincez ou écrasez l’ail.
• 4.   Coupez le poireau en fines rondelles.
• 5.   Épépinez le piment rouge et émincez-le.
• 6.   Concassez les cacahuètes.
• 7.   Émiettez le maquereau à l’aide de deux fourchettes.
• 8.   Faites chauffer le wok ou la sauteuse à feu moyen et faites-y dorer la noix de coco râpée et les cacahuètes à sec.
• 9.   Réservez hors de la poêle.
• 10.   Dans le même wok, faites chauffer l’huile de tournesol et faites revenir l’ail et le piment rouge 1 à 2 minutes à feu moyen.
• 11.   Ajoutez le poireau, la sauce soja et le vinaigre de vin blanc et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes en remuant.
• 12.   Ajoutez les mange-tout et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes en remuant.
• 13.   Pendant ce temps, cuisez les nouilles 3 à 4 minutes à couvert dans la casserole.
• 14.   Égouttez en conservant un peu d’eau de cuisson.
• 15.   Incorporez les nouilles avec la moitié du maquereau et du mélange cacahuètes-noix de coco ainsi que 1 cs d’eau de cuisson par personne au wok.
• 16.   Poursuivez la cuisson 1 minute à feu vif en remuant, puis salez et poivrez.
• 17.   Servez le plat sur les assiettes et garnissez du reste de maquereau et de mélange cacahuètes-noix de coco.

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