1. 1] Beurrez légèrement les tranches de pains de mie sur les deux faces. Tartinez chaque face intérieur avec le pesto. Coupez le chèvre frais en rondelles, et tartinez-les légèrement sur les tranches de pain. Formez des sandwich.
2. 2] Faire cuire au four, à le poêle ou dans un appareil à croque-monsieur jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (5 à 10 minutes selon le mode de cuisson - pensez à les retourner lors de la cuisson au four et à la poêle). A servir bien chaud avec une salade et/ou une assiette de crudité.