FRIJE

Instructions

• 1.   Commencez par laisser les morceaux d’agneau à température ambiante. Coupez en petits morceaux le gingembre. Epluchez les deux gousses d’ail, et coupez-les en deux pour enlever le germe au centre. Trempez les abricots et les raisins secs dans un bol avec le jus d’orange pressé en en gardant un ou deux pour la présentation.
  Coupez l’oignon en petits morceaux.
• 2.   Dans une cocotte, versez l’huile d’olive et faite chauffer !
  Faite blondir les oignons. Ajoutez le gingembre et les 4 demi gousses d’ail pressées au presse-ail.
  Remuez et déposez les morceaux de viande. Remuez encore. Saupoudrez des épices, ajoutez le sel et le poivre,et remuez pour ne pas que ça accroche. Quand la viande commence à prendre des couleurs, versez l’eau et laissez mijoter une bonne demi heure.
• 3.   Au bout d’une demie heure, versez le jus d’orange avec les abricots et les raisins. remuez, ajoutez de l’eau si vous trouvez le ragoût trop sec, et laissez mijoter une demi heure encore.
• 4.   Faites une petite semoule avant la fin de la cuisson, découpez en petits bouts la coriandre, et quand votre estomac ne tient plus, titillé par l’odeur, passez à table !
• 5.   Déposez quelques morceaux d’abricots et la coriandre sur le dessus du plat et servez.

Informations nutritionelles *