Name: GOUGÈRES de 0sucre_et_IGBas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 16 servings
Ingredients: 60 g de beurre; 60 g de farine de blé intégrale (T150); 60 g de farine d'orge mondé; 3 oeuf; 80 g de fromage râpé

GOUGÈRES de 0sucre_et_IGBas

GOUGÈRES version IG bas, fondantes & à tomber par terre Cela faisait longtemps que je voulais tester la pâte à chou en version IG bas car j'adore ça !!! Mes amis et ma famille ont adoré (j'avais apporté ces gougères pour l'apéro chez des amis).

IG bas Public

Service: Apéro

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 30 minutes

Énergie: 82 kcal / part

Instructions

1. Vous pouvez le faire à la casserole ou au robot, vraiment moins fatiguant car il faut tout le temps mélanger
2. Dans une casserole ou un robot, faire fondre le beurre avec 185g d'eau, feu moyen (6 min à 90°C, vitesse 3)
3. Toujours sur le feu, ajouter les farines d'un coup et ne pas arrêter de mélanger avec 1 cuillère en bois (ou 2 min vitesse 6, sans chauffer au robot). Vous aurez une pâte un peu dense, c'est normal.
4. Hors du feu, ajouter les œufs battus 1 à 1 en continuant de mélanger (3 min, vitesse 6)
5. Saler et poivrer puis ajouter le gruyère râpé et mélanger 1 min (vitesse 6)
6. Mettre la pâte dans une poche à douille et former des crottes sur une plaque munie d'un tapis/papier anti adhésif. Cuire (dans un four préchauffé) à 180°C pendant 25 à 30 min.
7. Avant cuisson, si vos crottes de pâtes ne sont pas bien étalées, vous pouvez rectifier en trempant votre doigt dans de l'eau avant (pour éviter que ça colle)