FRIJE

Instructions

• 1.   Utiliser une petite boule de céleri rave ou la moitié d'une grosse. L'éplucher , détailler en morceaux de 4 ou 5 cm puis en faire de fines tranches, l'idéal étant de les trancher à l'aide d'un robot ou d'une mandoline.
• 2.   Dans une poele à bords hauts, un wok...mettre de l'huile d'olive généreusement, de façon à couvrir l'ensemble du fond de la poele, y mettre le céleri quand l'huile est chaude, l'ail, sel, poivre et régulièrement mélanger tout au long de la cuisson: d'abord à feu très vif et ensuite baisser. Les pommes en fines lamelles sont insérées en milieu de cuisson. Ne pas couvrir.
• 3.   Accompagner d'une purée de pommes de terre et d'une viande de porc par exemple.

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