FRIJE

<< recettes

Poitrine de porc au caramel (vietnam)

Public
Service: Plat principal
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 90 minutes
Énergie: 362 kcal / part

Instructions

  • 1.   Faire chauffer le sucre en poudre à feu moyen dans une casserole.
  • 2.   Lorsque le caramel est très brun, y ajouter la poitrine coupée en dés, et la laisser revenir à feu vif.
  • 3.   Recouvrir largement avec de l'eau froide ; ajouter le nuoc-mam, la pincée de glutamate et les oeufs.
  • 4.   Laisser mijoter doucement environ 1h30 sans couvercle, en écumant autant que nécessaire au début.
  • 5.   Servir avec du riz parfumé et des légumes verts.

Ingredients pour parts

  • 400 g de poitrine de porc
  • 4 c. à soupe de sucre en poudre
  • 4 c. à soupe de sauce nuoc-mâm
  • 1 pincée de glutamate
  • 4 oeufs durs

Notes

  • Aucun avis

Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    362 kcal
    18 %
  • Matières grasses
    24,81 g
    35 %
  • dont saturés
    9,17 g
    46 %
  • Glucides
    9,53 g
    4 %
  • dont sucres
    9,15 g
    10 %
  • Protéines
    25,15 g
    50 %
  • Fibres
    0,03 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.