FRIJE

Instructions

• 1.   Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).
• 2.   Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les poireaux émincés. Les épicer, sans mettre trop de sel, car les boudins sont déjà très salés.
• 3.   Lorsque les poireaux sont à demi cuits, ajouter les boudins coupés en rondelles (il est plus commode de les couper aux ciseaux).
• 4.   A la fin de la cuisson, ajouter (toujours sur le feu), le fromage frais.
• 5.   Laisser fondre en mélangeant, puis saupoudrer de parmesan ou de fromage râpé.
• 6.   Laisser fondre de nouveau, toujours en mélangeant, et adoucir le mélange avec un peu de crème fraîche.
• 7.   Dérouler la pâte dans un moule à tarte. Battre les deux œufs dans une jatte et y ajouter la crème fraîche.
• 8.   Mettre le mélange poireaux/boudins sur le fond de la pâte puis répartir dessus le mélange œufs/crème fraîche.
• 9.   Enfourner le tout environ 30 min à 200°C.

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