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Paupiettes de veau au cidre

Veau Public
Service: Plat principal
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 30 minutes
Énergie: 327 kcal / part

Instructions

  • 1.   Dans une sauteuse, faire dorer les paupiettes avec une grosse noisette de beurre.
  • 2.   Quand elles sont bien dorées, ajouter l'échalote, la pomme épluchée et coupée en dés, les champignons émincés et les 2 verres de cidre.
  • 3.   Laisser mijoter à couvert pendant 30 min.
  • 4.   Ajouter la crème fraîche et poursuivre la cuisson 5 min à feu doux.
  • 5.   Dresser sur un plat, napper de sauce et décorer avec quelques feuilles de persil.

Ingredients pour parts

  • 4 paupiettes de veau
  • 250 g de champignon
  • 1 pomme
  • 120 g de crème fraîche épaisse
  • 2 verre de cidre
  • 1 c. à soupe de échalote
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)
  • persil (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    327 kcal
    16 %
  • Matières grasses
    23,29 g
    33 %
  • dont saturés
    11,74 g
    59 %
  • Glucides
    10,6 g
    4 %
  • dont sucres
    7,46 g
    8 %
  • Protéines
    17,21 g
    34 %
  • Fibres
    1,48 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.