Name: Dahl de lentilles corail
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 100 g de champignon; 2 carotte; 2 gousse d'ail; 1 oignon; 250 g de lentille corail; 20 cl de lait de coco; 70 cl de bouillon de légumes; 1 c. à soupe de curry en poudre; 0.5 c. à soupe de gingembre en poudre; 1 c. à café de cumin moulu; 1 c. à café de coriandre moulue; 1 c. à café de cannelle en poudre; 2 c. à soupe de concentré de tomate; 1 poignée de pousse d'épinard (facultatif); 1 petit(e) coriandre fraîche (facultatif); 4 pain pita; sel (selon goût); poivre (selon goût)

Dahl de lentilles corail

Tirée du magazine Avant-Goût de Grand Frais

Végan Végétarien Indien Public

Service: Plat principal

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 20 minutes

Coût par part: 1,18 €

Énergie: 537 kcal / part

Instructions

1. Rincer les champignons et émincez-les.
Éplucher les carottes et coupez-les en fine brunoise.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole, puis ajoutez les légumes, l'ail et l'oignon, et laissez cuire quelques minutes.
3. Ajoutez les épices et laisser torréfier quelques minutes supplémentaires.
4. Ajoutez alors les lentilles, le concentré de tomate et le lait de coco.
Couvrez de bouillon, puis portez à ébullition.
5. Faites cuire 15 minutes à feu doux.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
6. Décorez de coriandre hachée et de jeunes pousses d'épinards et servez avec des pains pita.