Name: La brioche sans complexe !
Prep time: 20 min
Cook time: 65 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 20 g de levure de boulanger fraîche; 1 c. à soupe de lait écrémé; 500 g de farine T55; 20 g de xylitol; 30 g de sirop d'érable; 2 oeuf; 250 g de yaourt nature 0 %; 0.5 c. à café de sel; 1 jaune d'oeuf; 1 c. à soupe de lait écrémé

La brioche sans complexe !

Vous pouvez remplacer le xylitol par 10g de stévia ou 40 g de sucre classique. Recette aussi pour termomix

Végétarien Diététique Public

Service: Goûter

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 65 minutes

Repos: 60 minutes

Énergie: 360 kcal / part

Instructions

1. Dans la cuve du termomix munie du couteau pétrir / concasser mettre la levure et le lait. Faire fondre la levure V5 / 35°C / 3 min. Si la levure n'est pas totalement mélangée recommencer une minute.
2. Ajouter la farine, le sucre, le sirop d'érable, les œufs et le yaourt. Finir par le sel (pas en contact direct avec la levure).
3. Mettre le programme P2 ou pétrir à la main. Attention à la fin du programme ne touchez pas le robot. Laissez le programmer les 40 min de "poussée ". transvasez dans un moule.
4. Lorsque votre pâte est dans le moule, laissez la lever environ 1 heure à l'abri des courants d'air. Couvrir durant la levée avec un torchon propre.
5. Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.
6. Mélangez le lait avec le jaune d’œuf et dorez la brioche au pinceau. Enfournez pour 20 minutes en surveillant la cuisson. Si la brioche dore trop vite, recouvrez- la d’une feuille d’aluminium.