Name: Chili con carne au bœuf
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 oignon; 1 poivron; 2 gousse d'ail; 2 c. à café de paprika doux; 1 c. à café de cacao en poudre; 2 c. à café de origan séché; 70 g de concentré de tomate; 400 g de tomate concassée; 200 g de viande de boeuf hachée; 1 mais (petite boîte); 1 haricot rouge en boîte; 2 c. à café de vinaigre balsamique; 100 g de yaourt grec (facultatif); 1 avocat; 5 g de coriandre fraîche (facultatif); 1 oignon rouge (facultatif); 2 citron vert (facultatif); 2 c. à café de vinaigre de vin (facultatif)

Chili con carne au bœuf

Le chili con carne est un plat parfait : c'est bon marché, se conserve pendant plusieurs jours et se réchauffe rapidement en cas d'invités de dernière minute !

Public

Service: Plat principal

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 20 minutes

Coût par part: 3,92 €

Énergie: 870 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Pickles (facultatif) : Pressez le jus du citron vert dans un bol. Ajoutez 1 pincée de sel et 1 cc de vinaigre de vin rouge par personne. Coupez l'oignon rouge en deux puis émincez-le très finement. Ajoutez-le au bol, remuez bien et laissez reposer pendant que vous préparez le chili (en mélangeant de temps en temps pour que tout l'oignon soit imbibé).
2. Émincer l'oignon jaune et tailler en petits cubes le poivron orange (ou rouge ...ou des carottes). Hacher l'ail. Égouttez les haricots rouges (ou noirs) et le maïs.
3. Dans une cocotte à fond épais, faire chauffer un peu d'huile. Y verser les oignons jaunes et le poivron et les faire suer quelques minutes.
Ajouter l'ail, le paprika, le cacao, l'origan et le concentré de tomates.
Ajouter la viande hachée et faites cuire le tout 1 à 2 minutes de plus
4. Ajoutez enfin le concassé de tomates et les haricots. Baissez le feu et laissez mijoter, environ 12 à 13 minutes
5. Arrosez le chili avec 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne et poursuivez la cuisson 3 minutes en remuant. Salez et poivrez.
Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et la peau, puis taillez la chair en lamelles.
6. Facultatif : Incorporez la moitié du yaourt grec au chili et/ou ajouter un verre d'eau si nécessaire. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Mélangez bien.
7. Servir bien chaud avec au dernier moment en topping le reste de yaourt grec (ou une càs de crème fraîche) (facultatif, mais utile si le plat est piquant) et les tranches d'avocat.
Vous pouvez présenter le chili en ajoutant sur le dessus quelques pickles d'oignons rouges et de la coriandre fraiche ciselée.