Name: Soupe de nouilles au poulet
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 carotte; 1 c. à café de garam masala; 200 ml de lait de coco; 100 g de nouille udon; 0.5 citron vert; 200 g de haricot plat; 200 g de filet de poulet; 1 branche de citronnelle; 5 g de basilic frais; 20 ml de sauce nuoc-mâm; 600 ml de bouillon; 2 c. à soupe de huile de tournesol

Soupe de nouilles au poulet

Avec des ingrédients tels que la citronnelle, le lait de coco et le nuoc-mâm, cette soupe de nouilles à la noix de coco invite la cuisine asiatique à votre table. Le nuoc-mâm peut apparaître comme un ingrédient incongru dans une soupe de nouilles aux poulet, mais il est utilisé en Asie en tant qu'assaisonnement dans toutes sortes de plats. Il donne à votre soupe un goût profond et savoureux - qui s'associe idéalement avec le goût aigre et frais de la citronnelle.

Soupe

Service: Plat principal

Préparation: 25 minutes

Cuisson: 25 minutes

Coût par part: 2,51 €

Énergie: 666 kcal / part

Instructions

1. Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. Épluchez et coupez les carottes en fines rondelles. Équeutez et coupez les haricots plats en petits morceaux.
2. Dans une casserole, faites chauffer l’huile de tournesol, puis faites-y revenir le garam masala 1 à 2 minutes à feu moyen.
Coupez le poulet en petits dés et ajoutez-les à la casserole.
Faites cuire 2 à 3 minutes supplémentaires.
3. Secouez bien le lait de coco, puis ajoutez-le dans la casserole ainsi que le bouillon. Cassez le bâton de citronnelle en 3 morceaux. Ajoutez la citronnelle, les haricots plats et les carottes à la casserole. Laissez mijoter 8 minutes à couvert. Ajoutez les nouilles udon à mi-cuisson
4. Pendant ce temps, déchirez grossièrement les feuilles de basilic.
Pressez la moitié de citron vert et taillez l’autre en quartiers.
5. Retirez la citronnelle de la soupe, puis assaisonnez avec le nuoc-mâm, le jus de citron vert ainsi que du sel et du poivre
6. Servez la soupe dans des bols. Garnissez avec le basilic et les quartiers de citron vert

Notes & Suggestions

Pour le bouches relevées, râpez ou émincez du gingembre (si vous le souhaitez avec la peau) et/ou épépinez et émincez du piment rouge et ajoutez les dans la casserole avec le garam masala à l'étape 2.