FRIJE

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Véritable Fondue savoyarde

Végétarien Public
Service: Plat principal
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 15 minutes
Énergie: 1530 kcal / part

Instructions

  • 1.   Commencer par couper le pain en morceaux pour qu'il durcisse.
  • 2.   Couper le fromage en lamelles EN ENLEVANT LES CROÛTES.
  • 3.   Réserver le reblochon à part (il sera ajouté à la fin pour lier tous les fromages).
  • 4.   Dissoudre une cuillère de Maïzena dans un petit verre de kirsch.
  • 5.   Frotter le caquelon avec la gousse d'ail jusqu'à usure de l'ail.
  • 6.   Mettre à chauffer le vin blanc (feux moyen), quand il mousse, baisser le feu et ajouter petit à petit les fromages en lamelles en remuant avec une cuillère en bois en faisant des "8".
  • 7.   Quand tout le fromage est fondu, ajouter le reblochon, et le kirsch + Maïzena.
  • 8.   Allumer le réchaud et poser la fondue dessus, remuer de temps en temps avec la cuillère en bois, c'est prêt à déguster.

Ingredients pour parts

  • 500 g de beaufort
  • 2 verre de vin blanc
  • 400 g de Comté
  • 300 g de tomme de Savoie
  • ½ Reblochon (facultatif)
  • ½ verre de kirsch
  • 1 c. à café de Maïzena
  • 1 gousse d'ail
  • 1 pain de campagne

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    1530 kcal
    77 %
  • Matières grasses
    115,21 g
    165 %
  • dont saturés
    72,51 g
    363 %
  • Glucides
    3,35 g
    1 %
  • dont sucres
    1,7 g
    2 %
  • Protéines
    91,8 g
    184 %
  • Fibres
    0,08 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.