Name: Poêlée de späetzle crème ail et fines herbes
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 400 g de knepfle; 80 g de fromage ail et fines herbes; 1 poireau; 2 tranche de pain

Poêlée de späetzle crème ail et fines herbes

Les späetzle sont une spécialité consommée souvent en Alsace. On peut les faire maison ou les trouver au rayon pâte fraiche du supermarché (la variante knepfle est quasi identique)

Rapide & facile

Service: Plat principal

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 15 minutes

Instructions

1. Émincez les poireaux
2. Dans une poêle, faites revenir (dans du beurre ou de l'huile d'olive) les spätzle 5 minutes pour bien les dorer.
Réservez dans un plat.
3. Dans la même poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif et déposez-y les poireaux émincez.
Faites revenir 5 min environ puis ajoutez un fond d'eau et couvrez pour environ 10 minutes. Salez, poivrez.
(N'hésitez pas à ajouter par exemple des champignons de paris coupé en 2 ou 4)
4. Pendant les cuissons, passez les tranches de pain au grille pain ou au four ou au grille pain pour faire des croutons.
5. Une fois les légumes cuits (il devrait rester un peu de liquide dans la poêle), ajoutez-y les spätzle et le fromage ail et fines herbes. Mélangez bien.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Servez parsemé de crouton
6. Pour une version à la crème fraiche (pour remplacer le fromage ail et fines herbes), ajouter une gousse d'ail pressé et les herbes de votre choix lors de la cuisson des poireaux puis ajouter 20ml de crème liquide à la place du fromage. (ou pour une version onctueuse 50g de mascarpone et 5ml de crème par exemple)