FRIJE

Name: Penne au saumon fumé et crème fraîche légère
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 120 g de penne; 100 g de saumon fumé; 10 cl de crème liquide; 1 citron non traité; 1 c. à café de lait écrémé; 75 g de parmesan râpé; 1 c. à soupe de ciboulette; 1 c. à soupe de aneth séché; 1 c. à soupe de persil

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Penne au saumon fumé et crème fraîche légère

Service: Plat principal

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 5 minutes

Coût par part: 5,81 €

Énergie: 1205 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Portez à ébullition de l’eau bouillante salée dans une casserole sur feu vif.
2. Dès l’ébullition, plongez les penne dans l’eau bouillante salée et laissez-les cuire en suivant le temps indiqué sur le paquet. Elles doivent être al dente à la fin de la cuisson.
3. Pendant ce temps, coupez les tranches de saumon fumé en fines lamelles.
4. Coupez en deux le citron jaune et pressez-le afin de récupérer son jus. Retirez-y les pépins si besoin. Prélevez ensuite les zestes du citron et râpez-les finement. Réservez-les de côté.
5. Dans un bol, mélangez la crème fraîche liquide, le lait écrémé, le jus de citron, le persil haché et la ciboulette et l’aneth ciselés. Salez et poivrez selon vos goûts. 
6. Quand les penne sont cuites, égouttez-les dans une passoire puis versez-les dans un saladier.
7. Ajoutez-y les lamelles de saumon fumé et la sauce aux herbes. Mélangez bien puis rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre si besoin.
8. Râpez le parmesan allégé.
9. Répartissez les penne au saumon fumé et à la crème dans les assiettes. Parsemez-les de parmesan râpé et de zestes râpés de citron, puis savourez de suite ! Accompagnez-les de quartiers de citron jaune frais.