FRIJE

Instructions

• 1.   Préchauffez le four à 200°C
• 2.   Commencez par éplucher les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Lavez et coupez également l’aubergine, en fines tranches dans le sens de la longueur. Parsemez-les de sel et laissez-les dégorger une dizaine de minutes
• 3.   Sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé, disposez bien à plat, les rondelles de pommes de terre et les tranches d’aubergine. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Enfournez pour 15 minutes de cuisson, à 200°C.
• 4.   Pendant ce temps, émincez finement l’oignon et l’ail. Faites revenir l’oignon dans une poêle pendant quelques minutes. Lorsqu’il devient translucide, ajoutez l’ail et faites revenir quelques secondes supplémentaires. Ajoutez la cannelle, puis la viande hachée et la pulpe de tomates. Laissez mijoter 5 minutes sur feu doux.
• 5.   Préparez la béchamel. Dans une casserole faites fondre le beurre. Ajoutez la farine pour former un roux. Puis versez petit à petit le lait, sans cesser de remuer la préparation, pour bien lier le tout. Assaisonnez d’un peu de noix de muscade, de sel et de poivre.
• 6.   Il ne vous reste plus qu’à assembler les ingrédients de la Moussaka. Dans un grand plat, disposez au fond toutes les pommes de terre rôties. Recouvrez d’une couche de tranches d’aubergine, puis de viande hachée, puis de béchamel. Répétez l’opération (à l’exception des pommes de terre).
• 7.   Enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’une croûte dorée se forme sur le dessus du plat. Dégustez bien chaud !
• 8.   OPTIONNEL : Pour une touche supplémentaire de gourmandise, vous pouvez ajouter des tranches de mozzarella sur le dessus de votre plat.