FRIJE

Instructions

• 1.   Les légumes
  Coupez et retirez la base et le bout du vert abîmé et sec du poireau. Incisez-le en 2 dans la longueur (pas jusqu'au bout pour qu'il tienne) et rincez-le soigneusement. Coupez-le en fines lanières.
  Coupez les champignons en 2 ou 4 s'ils sont un peu gros. (N'hésitez-pas à suivre les saisons ou à utiliser les restes du frigos en ajoutant/remplaçant à cette étape des légumes. (oignons, échalote, topinambour...)
  
  Dans une sauteuse à feu moyen à vif avec un filet d'huile d'olive, faites revenir le poireau et les champignons 10 min environ. Salez, poivrez. A mi-cuisson, ajoutez un fond d'eau et couvrez pour accélérer la cuisson.
• 2.   Les ravioli
  Portez à ébullition une casserole d'eau pour cuire les ravioli.
  Plongez-les dans l'eau bouillante et faites-les cuire 3 à 4 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• 3.   La crème
  Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le. Ajoutez-le à la sauteuse en fin de cuisson.
  Une fois les champignons et le poireau cuits, ajoutez la crème et faites chauffer à feu moyen à vif 30 sec. Ajoutez le tout à la casserole des ravioli.
  Salez, poivrez. Mélangez bien.

Notes & Suggestions

• Pour relever les goûts, on peut par exemple remplacer la crème liquide et l'ail par de la crème de féta au piment !

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