FRIJE

Instructions

• 1.   Pour les poires, épluchez et râpez finement le gingembre. Fendez la gousse de vanille et grattez les graines, puis placez le tout dans une casserole. Ajoutez 400 g de sucre et 700 ml d'eau. Portez à ébullition, puis laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se développent.
• 2.   À l'aide d'une cuillère, abaisser délicatement les poires dans le liquide chaud et laissez mijoter 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirer les poires du liquide et laissez refroidir.
• 3.   Tapissez la base d'un moule à gâteau à charnière de 25 cm avec du papier sulfurisé.
• 4.   Mélangez les 150 g de sucre restants et 100 ml d'eau dans une casserole et placez-les à feu vif, en mijotant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il devienne brun doré foncé. Incorporez le beurre jusqu'à obtenir un caramel, puis versez-le dans le moule à gâteau.
• 5.   Coupez les poires refroidies en tranches et disposez-les soigneusement dans le caramel chaud.
• 6.   Préchauffer le four à 180 ° C. Pour le gâteau, battez le beurre et le sucre avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Ajoutez les œufs un à la fois, en mélangeant bien après chacun. Ajoutez les amandes et mélangez pour combiner. Versez le mélange à gâteau sur les poires et cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit ferme au toucher. Laissez refroidir dans le moule, puis retirez et retournez délicatement à l'envers pour servir.

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