Vous souhaitez préparer un plat traditionnel italien et parfumé ? Découvrez cette recette d'osso-bucco constituée de viande de jarret de veau, de vin blanc sec et agrémenté de légumes (tomates, carottes, oignons). Elle est généralement accompagnée de riz. Facile à préparer dans votre Cookeo, cet osso-bucco fera l'unanimité. A tester rapidement !
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Osso bucco au Cookeo
Instructions
- 1. Épluchez et émincez les oignons et les gousses d’ail. Épluchez et coupez en rondelles les carottes.
- 2. Dans la cuve du Cookeo, mettez l’huile, les oignons, la viande puis démarrez le mode dorer de votre appareil. Laissez revenir pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Saupoudrez de farine et mélangez.
- 3. Ajoutez les carottes, l’ail, la pulpe de tomates, le vin blanc, le jus de l’orange, le fond de veau, le bouquet garni, salez, poivrez puis programmez 30 minutes en cuisson sous pression.
- 4. Rectifiez l’assaisonnement puis servez.
Ingredients pour parts
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1 kg de jarret de veau -
400 g de purée de tomate -
2 oignons -
5 carottes -
25 cl de vin blanc -
2 gousses d'ail -
2 c. à soupe de farine -
1 orange -
2 c. à café de fond de veau -
1 c. à soupe de huile d'olive
Notes
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