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Boulettes de viandes à la sauce tomate au thermomix

Voici une petite recette de boulette de viande à la sauce tomate, les fameuses polpette al sugo italiennes, que j’adorais manger étant petit, et que j’aime toujours autant ! Cette recette saura parfaitement accompagner vos plats de pâtes ???? Vous pouvez la congeler sans problème et la réchauffer dans une casserole à feu doux en ajoutant un peu d’eau si vous trouvez cela trop épais.

Thermomix Public
Service: Plat principal
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 43 minutes
Énergie: 482 kcal / part

Instructions

  • 1.   Mettre 80 grammes de lait demi-écrémé dans un récipient
  • 2.   Mettre 40 grammes de pain coupés en morceaux dans un récipient
  • 3.   Réserver.
  • 4.   Mettre 6 brins de persil frais (les feuilles seulement) dans le bol du Thermomix.
  • 5.   Ajouter 1 oeuf dans le bol du Thermomix.
  • 6.   Ajouter 10 grammes de parmesan rapés dans le bol du Thermomix.
  • 7.   Ajouter 500 grammes de boeuf haché dans le bol du Thermomix.
  • 8.   Ajouter 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
  • 9.   Ajouter 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
  • 10.   Essorer le pain et jeter le lait. Ajouter le pain au contenu du bol.
  • 11.   Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
  • 12.   Mélanger 10 sec/vitesse 5.
  • 13.   Transvaser dans un saladier.
  • 14.   Huiler le Varoma, le Plateau vapeur et légèrement vos mains.
  • 15.   Avec les mains huilées, former des boulettes d'environ 4 cm de diamètre en les faisant rouler dans le creux des mains. Placer vos boulettes dans le Varoma et son Plateau vapeur.
  • 16.   Réserver.
  • 17.   Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  • 18.   Mettre ½ oignon jaune coupé en deux dans le bol du Thermomix.
  • 19.   Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
  • 20.   Mélanger 7 sec/vitesse 5.
  • 21.   Racler les parois du bol avec la spatule
  • 22.   Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
  • 23.   Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  • 24.   Racler les parois du bol avec la spatule
  • 25.   Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
  • 26.   Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
  • 27.   Rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
  • 28.   Racler les parois du bol avec la spatule
  • 29.   Ajouter 700 grammes de pulpe de tomate dans le bol du Thermomix.
  • 30.   Ajouter 1 tranche de poivron vert lamelle entière dans le bol du Thermomix.
  • 31.   Ajouter 10 grammes de vin blanc dans le bol du Thermomix.
  • 32.   Ajouter 1 feuille de laurier dans le bol du Thermomix.
  • 33.   Ajouter 1 pincée de thym dans le bol du Thermomix.
  • 34.   Ajouter 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
  • 35.   Ajouter 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
  • 36.   Ajouter 1 dose de bouillon kub or maggi dans le bol du Thermomix.
  • 37.   Ajouter le varoma.
  • 38.   Cuire 20 min/120°C/vitesse 1.
  • 39.   Servir immédiatement.

Ingredients pour parts

  • 80 g de lait demi-écrémé
  • 40 g de pain
  • 6 brin de persil frais
  • 1 oeuf
  • 10 g de parmesan râpé
  • 500 g de viande de boeuf hachée
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre noir
  • ½ oignons
  • 20 g de huile d'olive
  • 700 g de pulpe de tomates
  • 1 tranche de poivron vert
  • 10 g de vin blanc
  • 1 feuille de feuille de laurier
  • 1 pincée de thym
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 Kub Or

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    482 kcal
    24 %
  • Matières grasses
    24,54 g
    35 %
  • dont saturés
    7,48 g
    37 %
  • Glucides
    17,14 g
    7 %
  • dont sucres
    ?
    ?
  • Protéines
    25,84 g
    52 %
  • Fibres
    5,83 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.