FRIJE

Name: 3 - Couscous au potiron et brocoli
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 480 g de semoule pour couscous; 500 g de potiron; 500 g de brocoli; 1 oignon; 5 gousse d'ail; 2 c. à soupe de huile d'olive; 1 c. à café de ras el-hanout; 1 c. à café de piment en poudre; 1 c. à café de curcuma en poudre; 10 g de beurre; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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3 - Couscous au potiron et brocoli

Végétarien Public

Service: Accompagnement

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 25 minutes

Coût par part: 0,55 €

Énergie: 401 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Pelez et coupez la chair de potiron en dés.
2. Nettoyez et détachez le brocoli en fleurons.
3. Faites cuire le potiron et le brocoli dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 minutes.
4. Egouttez et réservez.
5. Mélangez la semoule avec 3 c. à soupe d'huile d'olive dans un saladier.
6. Faites bouillir 2 L d'eau et ajoutez-la à la semoule. Couvrez et laissez gonfler la semoule.
7. Pendant ce temps, pelez et hachez l'oignon et l'ail.
8. Faites chauffer l'huile restante dans une poêle.
9. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
10. Ajoutez le potiron, le brocoli et toutes les épices puis mélangez bien. Laissez cuire environ 10 minutes en remuant régulièrement.
11. Mettez un bon morceau de beurre dans la semoule et mélangez.
12. Ajoutez le mélange au potiron et au brocoli puis remuez bien.
13. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre selon vos goûts.
14. Servez de suite parsemé de feta émiettée et décoré de feuilles d'épinard frais.