FRIJE

Name: Velouté courge butternut et panais
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 3 panais; 0.75 kg de courge; 50 cl de eau; 3 carotte; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Velouté courge butternut et panais

La Courge Butternut trace un pont temporel entre la belle saison d'une année et le printemps qui la suit.

Végétarien Végan Public

Service: Entrée

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 15 minutes

Coût par part: 0,58 €

Énergie: 88 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Couper la courge en morceaux de 3 cm environ, puis l'éplucher (c'est plus facile et ça va plus vite).
2. Éplucher ensuite les panais et les carottes.
3. Mettre le tout dans une cocotte minute (ou un fait-tout) 15 minutes environ, puis vérifier la cuisson des légumes en plantant un couteau dedans.
4. Il doit y rentrer facilement.
5. Une fois les légume cuits, les passer dans un presse-purée, saler et poivrer selon votre goût, ajouter la crème fraîche ou le lait (selon la consistance voulue).
6. Vous n'avez plus qu'à vous régaler !