FRIJE

Instructions

• 1.   Préchauffez le four à 210°C.
• 2.   Découpez les fleurons du brocoli et du chou-fleur.
• 3.   Nettoyez-les puis mettez-les dans une grande casserole remplie d'eau.
• 4.   Placez la casserole sur feu moyen et portez à ébullition.
• 5.   A l'ébullition, faites blanchir les fleurons de brocoli et de chou-fleur pendant 15 minutes.
• 6.   Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.
• 7.   Ajoutez-y la farine en une seule fois et mélangez bien jusqu'à obtenir un roux.
• 8.   Ensuite, versez petit à petit le lait, en continuant de fouetter, et laissez cuire jusqu'à ce que la sauce béchamel soit bien lisse et épaisse.
• 9.   Retirez la casserole du feu et ajoutez la noix de muscade en poudre. Salez et poivrez puis remuez bien.
• 10.   Quand les fleurons de brocoli et de chou-fleur sont cuits, égouttez-les bien dans une passoire.
• 11.   Beurrez un plat à gratin et versez-y les fleurons de légumes.
• 12.   Recouvrez avec la moitié du fromage râpé, la sauce béchamel puis le restant de fromage râpé.
• 13.   Enfournez et faites cuire pendant 20 minutes.
• 14.   A la sortie du four, laissez reposer le gratin de brocoli et de chou-fleur pendant 5 minutes sur une grille.
• 15.   Servez-le ensuite dans les assiettes et dégustez pendant qu'il est encore chaud.
• 16.   Accompagnez avec du poisson.

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