Name: Roulés de filet Mignon de porc au Camembert de Normandie
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 filet mignon de porc; 0.5 camembert; 1 feuille de sauge fraîche; 1 pincée de graine de cumin

Roulés de filet Mignon de porc au Camembert de Normandie

Dédoubler les filets mignons à l’aide d’un couteau bien aiguisé de manière à obtenir une escalope.Retirer un peu de peau du Camembert de Normandie E. Graindorge, étaler un quart de Camembert de Normandie E. Graindorge coupé en fines tranches sur chaque filet mignon, poivrer légèrement, ajouter la sauge, rouler en rôti en serrant bien, maintenir avec de la ficelle de cuisine.Saler, poivrer, parsemer de grains de cumin.Enfourner, cuire 30 minutes.Déglacer le plat de cuisson avec un peu d’eau, bien gratter le fromage déposé dans le plat, faire chauffer à feu vif, mélanger et verser sur les filets mignons. Décorer de quelques petites feuilles de sauge.Les astuces du chef : Incorporer quelques pruneaux hachés ou des fruits secs au Camembert et ajouter d’autres herbes, sarriette, serpolet, thym citron ...Une recette imaginée par E. GraindorgeVisuel : Graindorge

Public

Service: Plat principal

Préparation: 0 minutes

Coût par part: 4,25 €

Énergie: 395 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Dédoubler les filets mignons à l’aide d’un couteau bien aiguisé de manière à obtenir une escalope.Retirer un peu de peau du Camembert de Normandie
2. étaler un quart de Camembert de Normandie coupé en fines tranches sur chaque filet mignon, poivrer légèrement
3. ajouter la sauge, rouler en rôti en serrant bien, maintenir avec de la ficelle de cuisine.Saler, poivrer, parsemer de grains de cumin.Enfourner, cuire 30 minutes.Déglacer le plat de cuisson avec un peu d’eau, bien gratter le fromage déposé dans le plat, faire chauffer à feu vif, mélanger et verser sur les filets mignons.
4. Décorer de quelques petites feuilles de sauge.Les astuces du chef : Incorporer quelques pruneaux hachés ou des fruits secs au Camembert et ajouter d’autres herbes, sarriette, serpolet, thym citron ...